冬季修剪与彻底清园，腐烂病刮治是重中之重
12 月至 2 月底完成冬季修剪，树形以纺锤形、主干形或小冠疏层形为主，调整骨架枝与结果枝组，改善通风透光。彻底清园：清除枯枝、落叶、落果与僵果，剪除病虫枝，刮除枝干老翘皮，全部集中烧毁或带出园外。树干涂白至一米高左右，防冻裂与日灼，兼杀树皮缝隙里的越冬虫卵。
腐烂病刮治是本期核心。它是苹果的癌症，病斑绕枝一周整枝即死，弱树最易发。刮除病斑至木质部，边缘再向外扩半厘米，刮口平滑呈梭形，刮后立即涂抹腐植酸铜、843 康复剂或甲基硫菌灵膏剂，7 至 10 天后再涂一次，即一刮二涂三包。同期刮除的老翘皮是轮纹病菌、朝鲜球坚蚧与山楂叶螨的越冬场所，刮下来就等于端掉了它们的窝。
刮下的病皮与翘皮必须收集带出园外烧毁，留在树下等于把明年的侵染源原地保存。腐烂病刮治随发现随做，不必等某个固定时间，冬天看得最清楚是因为没有叶片遮挡。
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