适时收获，冬贮要通风防捂
10月下旬至11月收获。收获宜在土壤稍干时进行,便于起葱且减少泥土带入。收后适当晾晒去除表面水分,但不可暴晒。冬贮大葱要注意通风,堆放过密过湿会捂烂,这是贮藏期损失的主要原因。也可采用假植贮藏。
收获期不再用药,此前用药的安全间隔期必须已满足。入贮前剔除病株伤株,一棵烂葱会带坏一片。
大葱贮藏最怕捂。堆得太厚太密,中间发热就成片烂,而通风这件事不花什么成本。
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